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HACCP體系適用范圍及認證條件 2024-01-03
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  HACCP體系是指一套以危害分析和關鍵控制點(HACCP)理論為基礎,以食品衛生要求為核心,以有效預防和控制食品污染危害為目的的食品安全保證體系。nn  HACCP是英文“Human Accreditation Criteria for Concerned Pork”的縮寫,意為“人類健康和安全的保證”。在美國,食品衛生安全工作主要由國家衛生委員會(簡稱 National Health Commission)負責,該委員會被稱為食品安全管理局(簡稱 FSSA),它是美國聯邦政府的一個獨立機構,是食品和藥品監督管理部門。nn  企業基本信息nn  1、食品安全管理體系: ISO9001:2015質量管理體系;nn  2、食品安全管理體系: HACCP管理體系;nn  4、食品安全管理體系: GMP衛生規范;nn  5、HACCP管理體系: HACCP原理及應用;nn  6、GMP車間認證。nn  HACCP體系適用范圍nn  HACCP是一個通用的、被世界各國普遍接受的食品安全保證體系。它適用于各種食品的加工、貯存、運輸和銷售,也可用于其他一些有潛在危害的活動。同時, HACCP還可用于加工肉制品、乳制品、飲料等食品。nn  HACCP是一套適用于各行業的科學體系,它包含了以下幾個方面:nn  (1)危害分析和關鍵控制點;nn  (2)確定關鍵限值;nn  (3)建立關鍵控制點的監控程序;nn  (4)記錄管理程序。這些控制程序對于指導和監控 HACCP體系運行是必要的,而且這些程序應能對產品質量進行有效地控制;記錄管理程序對發現危害點而采取糾正措施是必要的。nn  HACCP體系管理模式nn  在美國, HACCP管理模式是由 FSSA食品安全管理局在 FSSA系統中設立一個獨立的機構來進行管理。FSSA食品安全管理局是美國聯邦政府一個獨立機構,它主要負責國家食品安全監督和管理工作,并對其下屬的各州政府負責。nn  通過在食品供應鏈中建立 HACCP體系,使食品生產者能有效地控制其加工過程中可能存在的潛在危害。這些危害可能是因為各種原因造成的,如加工過程中使用的原材料不合格、包裝材料不合格、生產人員技能不過關等。因此,通過建立和實施 HACCP體系,可以使企業對其加工過程中的潛在危害進行有效的控制。nn  HACCP體系認證條件nn  1.已按照 GBT1900

關鍵字標籤:HACCP準則
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