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教你制作法式大餐紅酒燉牛肉 2024-05-21
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今天我們來一起做一個勃墾地紅酒燉牛肉,法國最有代表的菜品。牛腩切大塊,洋蔥,胡蘿卜,西芹切成塊。和牛肉一起放在一起,加入百里香,香葉、丁香,黑胡椒粒。nn做牛肉一般是要用一些味道比較濃,果香比較濃的一些紅酒例如西拉。紅酒沒過牛肉,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制最少兩個小時。腌后之后,過濾把牛肉挑出來,撒上鹽和黑胡椒。鍋里放食用油和黃油,牛肉煎上色。牛肉煎上色之后拿出來。nn加入剛才一起腌的蔬菜,翻炒3-4分鐘后加牛肉。加入2勺面粉,面粉會幫助增加醬汁的濃稠度,一定要把它炒熟,大概兩三分鐘。再加剛才過濾出的腌料紅酒,燒開后加入牛肉高湯,沒有可以加水,小火慢燉兩個小時。nn平底鍋里炒一下拉東,炒好后留底油,加入蘑菇撒鹽、黑胡椒調味炒熟備用。化一點黃油,加入小干蔥、鹽、一點白砂糖、一碗水。蓋蓋子燒到沒有水,繼續翻炒到上色。nn加入一點黃油,這里有個小秘訣,加入兩塊黑巧克力,攪拌融化。淋在燉好的牛肉上。放上準備好的配菜,撒上荷蘭芹。這個傳統的紅酒燉牛肉就做好了。這個菜最重要最靈魂的就是醬汁。這個醬汁特別好吃。不管是配面或者配飯都特別好吃。nn

關鍵字標籤:紅酒燉牛肉推薦
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